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Cava Herkunftsbezeichnung

Die Herkunftsbezeichnung Cava

Der Cava ist ein Qualitätsschaumwein, der in einer bestimmten Region hergestellt wird. Charakteristisch für ihn ist, dass seine zweite Gärung und Lagerung in der Flasche stattfinden, was ihm eine natürliche Sprudelung nach traditioneller Methode erlaubt.

Dem Besucher der Weinberge des Cava mit Herkunftsbezeichnung wird eine Veränderung der Landschaft auffallen. Es sind die Spalierreben. Die Gobelet- Reben, robust und herausfordernd, sind weiterhin präsent, bereit, ihren traditionellen Schnitt zu erhalten. Neben ihnen wachsen die neuen Pflanzungen, die der Herkunftsbezeichnung Cava ihre entschiedene, zukunftsweisende und qualitätsorientierte Entwicklung erlauben.

Gobelet-Rebe

Um Nichts muss unser Land des Cava andere Regionen, weder in Europa noch in Übersee, beneiden. Die reinste Tradition befolgend werden Formen gesprengt, wird experimentiert und riskiert.
Die positive Einstellung der Weinbauern und Weinbauerinnen sowie die Möglichkeiten, die die neuen Technologien in der Maschinenentwicklung bieten, ermöglichen dem Cava zu Beginn des 21. Jahrhunderts einen Präzisionsweinbau. Der Präzisionsweinbau basiert auf Methoden, bei denen die Eigenschaften jeder Rebe beachtet und eine dementsprechende, konkrete Behandlung angestrebt wird. Dadurch werden ausgeglichenere Weinberge mit einer homogeneren Produktion erreicht, wobei die Qualität immer höchste Priorität erhält.